Ik zit al een tijdje in de molen als het om mijn gezondheid gaat, ik heb veel last van ontstekingen en de specialist (niet mijn internist) zette mij op het spoor van Jessie Inchauspe en haar boek de Glucose revolutie. Een fantastisch verhaal waarin ik veel herken. Zij zegt dat door te eten in een andere volgorde, nml. vezels, eiwitten/vetten, koolhydraten, de glucose pieken uitblijven, dit in tegenstelling tot wat we gewent zijn, koolhydraten, eiwitten/vetten en een klein beetje vezels. En de glucosepieken veroorzaken ontstekingen in ons lichaam. Het punt is dat het boek geschreven is vanuit iemand zonder diabetes type 1 ( al benoemd ze diabetes wel meerdere malen) Als zij dus kiest voor een ontbijt van vezels en eiwitten ( eieren met spinazie) dan vult dat natuurlijk prima maar het bevat nauwelijks koolhydraten. Hoe ga ik hier mee om? Heeft iemand hier ervaring mee?
6 reacties